국가대표 신유빈이 선택한 직화 냉장햄 ‘그릴리(Grilly)’

동원F&B가 ‘국민 여동생’으로 사랑받고 있는 탁구선수 신유빈을 앞세워 프리미엄 냉장햄 시장 본격 공략에 나섰다.

1960~1970년대 당시 값싼 어육, 닭고기, 전분 등으로 만든 ‘분홍 소세지’를 시작으로 1988년 올림픽 당시 서양 식품 기술이 도입되면서 훈연 소시지, 베이컨 등 반찬용 햄이 처음 도입됐다. 이후 2000년대 들어 웰빙(well-being) 트렌드가 확대되면서 합성 첨가물 등을 넣지 않은 무첨가 냉장햄 등으로 맛과 형태가 지속적으로 변화했다.

새롭게 떠오르고 있는 차세대 냉장햄은 바로 ‘직화구이’다. 동원F&B는 2016년 업계 최초로 오븐과 그릴 설비를 도입해 불에 구운 고기의 맛을 구현한 제품들을 선보이며 ‘직화구이’라는 새로운 카테고리를 창출했다.

직화구이 햄은 기존 냉장햄의 훈연 방식과 다르게 1000℃ 이상 불에 구워 진한 불향과 육즙을 구현했다. 닐슨코리아에 따르면, 현재 국내 냉장햄 시장은 약 8000억 원 규모로 성장이 정체됐다. 이 가운데 불맛을 입힌 직화구이 제품이 시장 성장을 견인하고 있다고 회사는 전했다.

‘그릴리’는 지속적인 제품군 확대와 온오프라인 마케팅 활동을 통해 2025년까지 연 매출 1000억 원 규모의 브랜드로 자리매김할 계획이다.

동원F&B는 지난 2022년 직화 냉장햄 제품군을 통합 운영하는 브랜드 ‘그릴리’를 론칭하고 사각햄과 후랑크는 물론 닭가슴살, 베이컨, 닭꼬치 등 일상에서 즐길 수 있는 다양한 제품을 선보이고 있다.

‘그릴리’의 대표 제품으로는 ‘그릴리 직화 후랑크’, ‘그릴리 직화 닭가슴살’, ‘그릴리 직화 델리햄’, ‘그릴리 직화 베이컨’ 등이 있다. ‘그릴리 직화 후랑크’는 돼지고기를 직화오븐에 구워 불맛과 육즙은 물론 식감이 살아있어 반찬이나 술 안주로 활용하기 좋다. 

‘그릴리 황금 닭가슴살’은 닭가슴살을 12시간 저온 숙성시켰다. 한 팩에 단백질 함량은 23g으로, 이는 계란 약 4개를 통해 섭취할 수 있는 단백질 분량이다. 한 입 크기의 큐브 모양과 각종 소스를 첨가한 다양한 라인업으로 확대될 예정이다.

오수민 기자 osm365@datanews.co.kr